Postada: 26/01/21 | 26 de janeiro de 2021

Você já chegou a um destino e sabia que é para você? Algo no ar acabou de lhe dizer que este lugar é tudo o que você sonhou e você estaria apaixonado por ele para sempre.

Eu me senti assim apenas algumas outras vezes antes, em Paris, Hong Kong e Tóquio.

E me senti assim quando cheguei a Oaxaca.

A energia da cidade e a minha acabaram de sincronizar. Nós éramos um par. Eu pude reconhecer os sinais: uma sensação de felicidade incondicional emergiu em meu coração. Meus olhos mudavam regularmente para cada tom de cor, todos os movimentos, como se eu tivesse uma fome insaciável para absorver tudo. Eu estava apaixonado.

Minhas duas semanas subseqüentes apenas aprofundaram esse sentimento.

Oaxaca, uma cidade na parte central da costa do Pacífico do México, passa em um vale cercado por montanhas escarpadas. (É também o nome do estado em que se encontra.) A área foi preenchida há milhares de anos pelos povos indígenas Zapotec e Mixtec. Em 1440, os astecas chegaram e o anexaram, nomeando -o “huaxyacac”, indicando “entre os huaje” (um tipo de árvore local). Menos de cem anos depois, os espanhóis conquistaram a região.

Avanço rápido de hoje e Oaxaca se tornou um centro para o turismo patrimonial, devido às muitas atrações históricas (incluindo Monte Albán, um patrimônio da UNESCO; e Mitla, um sítio arqueológico de Zapotec) na cidade e arredores. É uma cidade de edifícios coloridos, restaurantes e bares pitorescos na cobertura, arte de rua, igrejas coloniais espanholas históricas, ruas de paralelepípedos e muitos parques.

Na última década, como Mezcal se tornou excepcionalmente popular, também se tornou o hub de todas as coisas Mezcal, com turistas atingindo números recordes (pré-Covid). E, junto com a Mérida e a Cidade do México, é considerado um dos centros gastronômicos do México.

Em suma, a cidade tinha tudo o que gosto: história, bebida e comida. Acrescente a isso, uma estética urbana atraente que criou um local de fácil nos olhos para consumir alimentos e bebidas, e você terá um local ideal para passar uma semana ou três.

Não era que eu amei Oaxaca por causa dos sites. Há uma raiva pandêmica e eu não estava confortável em estar em torno de multidões. Meus amigos que não tiveram Covid eram ainda menos confortáveis. Enquanto a máscara era predominante, quanto mais perto chegamos do Natal, fica muito mais lotada, a cidade ficava, e parecia que havia muitas pessoas por perto.

Portanto, não havia passeios, mercados lotados ou passeios turísticos em geral para mim, mas havia jantar, beber e ver meus amigos que moravam lá.

Esta cidade de 300.000 habitantes tinha apenas o je ne sais quoi que encheu meu espírito e meu estômago.

Oaxaca é popular por sua toupeira (uma marinada/molho padrão), tlayudas (uma comida de rua semelhante a uma pizza), chiles rellenos (pimentão recheado), memelas (bolos de milho grelhados com feijão, carne e coberturas de queijo) e tetelas (triangular Lanches de milho cheios de feijão e queijo).

E eu comi todos eles. Dado o clima, todos os restaurantes tinham refeições ao ar livre, por isso era fácil fazê -lo com segurança. Eu não conseguia andar um quarteirão sem parar e me perguntar: “Devo ir lá? Talvez um terceiro jantar? ”

Vagando entre as barracas de taco de 10 centavos (50 centavos) da cidade, também me deparei com o popular hamberguesa: um hambúrguer coberto com cachorro-quente, queijo fatiado, queijo Oaxaca, presunto, abacaxi, alface, tomate e jalapeño. São todos os deliciosos alimentos prejudiciais que você poderia querer por 35 pesos (US $ 1,75 USD). E foi o melhor hambúrguer que já tive na minha vida! Eu tentei algumas versões diferentes, mas o veredicto sempre foi o mesmo: mais uma, por favor!

Depois, há o popular Mercado 20 de Noviembre, uma exposição substancial de pequenas barracas e um popular Pasillo de Carnes Asades, ou “beco de carne”, uma luva de churrasqueira onde os aromas de centenas de pratos flutuam no ar, todos acenando você para sua fonte. Em Oaxaca, é melhor pastar, pois haverá muitas refeições tentadoras em oferta.

E você não deve se limitar. (O número na balança quando voltei para casa me mostrou que segui meu próprio conselho.)

Depois, há o mezcal, o espírito por excelência da região. Embora seja produzido em alguns estados, Oaxaca é o centro do mundo mezcal, e a poucas horas de distância é a principal área de produção, perto da cidade de Santiago Matatlán, onde você não pode caminhar em qualquer lugar sem encontrar uma mezcalería. Eles são como barracas de pho nas ruas de Saigon, pubs em Praga, bares de vinho branco em Bordeaux ou Starbucks em qualquer cidade americana grande: em todos os lugares.

Meus amigos Anna e Brooks de espíritos divagadores nos levaram em uma excursão de dia inteiro, e eu aprendi muito sobre a bebida. Como tequila, Mezcal é feito de agave, mas, diferentemente da tequila, o coração da planta é cozido em um poço no chão antes de ser esmagado. Em seguida, a água é adicionada e é permitido fermentar. Considerando que está cozido, Mezcal tem um sabor muito mais esfumaçado que a tequila.

Mas, além da comida e da bebida, eram as pessoas fantásticas e alegresLE I MECH. De José, o proprietário da produção mezcal, a Asís, um amigo local de um amigo, à equipe do hotel em que morava, ao fabricante de Hamberguesa para o qual eu continuava voltando, todo mundo era hospitaleiro, quente e acolhedor. “Você deve ficar” e depois “bem, volte, ok?” eram frases que ouvi com frequência.

E, se eu não tivesse que ir para casa, eu teria ficado no inverno.

Era de longe o meu lugar favorito no México e agora mantém um lugar meu coração de uma maneira que eu não esperava. Quero dizer, eu sabia que gostaria, mas adorar tanto? Isso foi uma surpresa.

Mas, novamente, são os destinos que temos as menores expectativas sobre isso acabam sendo nossos favoritos.

Então, agora, junto com um punhado muito pequeno de lugares do mundo, posso adicionar Oaxaca à lista: cidades que vou adorar pelo resto da minha vida.

P.S. – Todas as fotos do meu amigo Exploraddict. Faça -lhe um seguimento no Instagram!

P.P.S. – Eu fiz uma coisa. Criei um mapa do Google de todos os lugares que adoro comer no mundo (ou os que me lembro neste momento). É compartilhável e salva e tem todos os meus favoritos de Oaxaca listados. Você pode conferir aqui. (Nota: ele funciona apenas no celular).

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